个人的工作完成之后，一定要养成写工作总结的习惯，经常写工作总结对我们积累工作经验有很大帮助，优好文网小编今天就为您带来了餐饮店长年终个人工作总结5篇，相信一定会对你有所帮助。
餐饮店长年终个人工作总结篇1
被信任，让我做这个店的店长，也是领导给予了支持，今年也是我做店长工作的头一年可以说也是兢兢业业的完成工作，年底看到成绩，我知道和年初的计划是有出入的，但是有些情况也还是无法去控制，回头看每个月的情况也是发现，年初的工作是有一些没有去完成的，而后面每个月都是超额完成了，也是我们各位同事一起努力才有的结果，我也是就这个店的工作来总结下。
做餐饮，这一年可以说经历了很多，年初差不多一个多月都是没有办法开业的，即使开业了也是只能做外卖，而这也是严重的影响了我们店的经营情况，本来我们的菜就是合适现吃的，外卖就是味道会差一些，即使厨师同事去改进了一些，但是依旧没有像之前堂食那么的好，同事们也是着急，而我作为店长更是压力很大，但也是知道这个情况会是暂时的，恢复堂食之后，我们也是做好了防控，分桌，消毒各方面的工作，大家也是没有感染到疾病，同时也是尽责的为客人而服务，去把我们的招牌菜色做好，一年下来，领导也是给予了一个肯定，当然我也是知道，作为店长，我还有一些方面是可以继续做好，如果是更有经验一些的话，我也是可以带领同事们完成业绩的，但是终究也是受到了影响，不过也是如此，让我接受了这个挑战，以后遇到一些情况也是可以更好的去面对。
作为店长，我也是积极的做好管理，统筹好我们店的经营情况，遇到问题也是及时的处理，对于同事们也是多去了解，无论是离职或者有新人来到我们店，我也是了解情况，明确是否会影响到工作，同时也是在管理上有严格的方面，也是有为他们着想的方面，都是为了做好工作，让我们店经营的更好而付出的一些努力，同时我也是感叹的确这些工作并不轻松也是让我明白了，做好店长需要付出什么，以前也是没有想过这些，但是既然得到信任，我也是去尽责做好了，同时也是让我更加的了解了一个店铺要如何的来做才是让我们都是有收获有更多业绩的，这些日子里遇到的一些问题，我也是妥善解决，的确权限内解决不了的也是来请教领导。
工作虽然一年也是快要结束了，但是我也是知道来年还有更大的挑战等待着我们去做好它，同时也是自己要多去学习，多去积累经验，不断在管理上去下功夫，来让同事们更加团结起来做好餐厅的经营，并且把来年的工作任务去完成，做得更好才行。
餐饮店长年终个人工作总结篇2
20__年上半年餐饮部取得了一个好的开端，在各级领导的正确领导下，餐饮部全体员工的共同努力下，20__年上半年比往年的经营收入增长了一个点，服务质量、菜品制作相应的得到一定提高，现将内容呈报如下：
一、经营状况分析
1、20__上半年共完成经营指标__万，完成毛利润__万。其中接待会议__个，收入__万，团队共__个，收入_万，承办婚宴_个，收入_万。
与同期相比20__年上半年有明显的提高，我们的效益增长了，证明了我们的水平也显著的提高了，这与领导的正确指导、员工的共同努力和部门之间的相互配合是分不开的。
二、接待工作
1、会议接待
今年上半年接待大型会议共_个，其中整个宾馆尤为重要的会议共_个，分别是___会议、___工作会议和___大会议接待，会议接待中在领导的正确指导下，餐饮部组织严密，制定了周密的接待方案，各项工作专人负责，责任到人，确保万无一失，厨房由厨师长，__负责提前备菜，列菜单，做到菜品精细，卫生。
前台由__负责，会议接待中规定每桌定员，服务规范，在我们共同的努力下，顺利完成接待工作。得到领导们的.一致好评，当然在接待中我们也从中发现我们的不足之处。
2、团队接待
相对往年同期相比今年接待团队餐比较少，下半年餐饮部力争把团队餐菜单做一下调整，争取能够提高团队餐的接待率。
3、婚宴接待
上半年婚宴接待中，顾客普遍反映的问题，一个是就餐环境的压抑感，另一个是因人员不足造成的服务不连贯问题，要解决这问题还需要上级领导的指导。
4、协议单位接待
协议单位的接待是尤为重要的，只有他们的认可了，我们的菜品，服务、才能长时间的给我们创造效益，上半年来说，电站、疾控中心、泰山学院等等几家协议单位相对来说接待率比较高，当然这与我们和各部门的相互协调、配合、沟通是分不开的。
周密的接待工作与上下级的沟通、部门与部门的配合，员工与员工的协调是不分离的只有做好这几点我们才能做好接待，才能赢得顾客的满意与赞同。
三、内部管理
1、餐饮部是宾馆人员比较多的一个部门，管理起来也比较复杂，上半年在领导的指导下，员工宿舍问题的适当改制，制止了以往的员工夜不归宿，外来人员随便进入员工宿舍的问题，这充分体现了我们是一个有组织，有纪律的集体。
2、节能减排
餐饮部一致保持”人走灯灭，灯灭水止”的工作作风，另外部门要求在加工期间寻求增值空间，加强边角料的利用，要求厨师在盛盘后的菜品与客人用餐人数成比例，要合理。
坚持每月回收香巾合纸。重复利用，降低成本，提高利润。员工的手套规定俩月一领，由领班统一领取，以旧换新。
3、员工培训
餐饮部意识到了“只有不断培训，才能不断进步”，上半年餐饮部不断组织员工培训，大到组织所有人员培训走姿、站姿、端托、摆台现场演练活动，小到一例会一培训，从中部门选拔了优秀员工参加了旅游局组织的摆台比赛，让我们深刻的认识到了人外有人，天外有天。
总结了不少经验，也学到了不少东西。
通过不断的培训，服务员的服务水平有了一致的提高，如烟缸内放置温馨话语、服务中适当介绍菜品，都体现了我们的服务细微化。
组织厨师外出学习，菜品有很大的转变，在虹桥特色中，添加了东平特色，得到领导的好评。
4、思想作风整顿
_月份宾馆组织了整顿思想作风活动，在活动中餐饮部认真的做好整顿记录，发现问题及时整顿，并把一月内和长期内发现的思想作风问题，作了书面总结，活动后员工的素质有很大的提高，工作积极性有了很大的进步。
5、餐具的管理
20__年餐饮部总结以往的经验，规定各包间、大厅及东餐的餐具一月一盘点，如与上月不符，查明原因，责任到人，必要时员工自赔短缺的餐具，避免了餐具不必要的丢失现象。
6、吧台管理
吧台是餐饮部与来往宾客的交流窗口，因此吧台员必须有较高的素质，结合实际情况部门不断的组织对吧台人员的培训、考核，做到餐厅内每天发生的账目准确无误的做好记录，发现问题及时解决，严禁跑帐或漏帐现象发生。
7、值班经理制度
当天值班经理对人、物、账目、接待、安全等全方位负责，同时要求值班经理全天手机开机在岗，并规定每天的值班经理把当天发现的问题及时在例会上宣布，引起员工的注意，包括奖罚员工的现象，做到奖罚不过夜，由于今年上半年的员工宿舍改制，规定值班经理准时与宾馆值班经理及其余部门值班经理检查宿舍，做到发现部门人员外出不归现象，在例会上点名批评，严重者罚款，及时的制止类似现象发生。
四、安全工作
在接待救火活动中，让我们深刻的认识到了水火无情 ，消防安全工作的重要性，排除安全隐患的必要性。
1、今年上半年餐饮部除原有的_位主任安全负责人外，另外增加了__为消防器材安全员，做到消防日查记录天天存档。
2、_月份餐饮部积极参加了宾馆组织的生产安全咨询活动，从中提高了安全意识。
3、内部不断开展对新旧员工的安全培训，提高员工的安全意识。
4、灶间内做到食品保存分类，并标示，各类食品按品名专箱专用，严禁成品与半成品混放。
做到了无论大小会议24小时留样工作，避免食物中毒现象发生。
5、部门内设施设备日查、日清工作，排除一切安全隐患。
餐饮店长年终个人工作总结篇3
回顾过去的20xx年，有很多美好的回忆浮现在脑海里，在公司重视和培养下，个人取得了很大进步。
作为一名店长我深感到责任的重大，半年来店面管理工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的洋快餐店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们农院店。
面对20xx年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;
2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;
3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。
餐饮店长年终个人工作总结篇4
2019年转眼即逝，匆匆而过又是一年，在这一年的时间里，自己学习到了很多的知识。为了更好地完成工作，总结经验，扬长避短，提高自己的业务技能，现将工作情况总结如下：
一、工作总结
略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不够好。2019年我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特别到了高峰期，比如说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。
我觉得原因可能是以下几点：
1、站货数不足。也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。
2、后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。
3、热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配不足，高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。如果把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢？我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品浪费耗损也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看！
二、工作感想
踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。
首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。
其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承担责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。
三、工作目标
在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业知识，掌握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。
在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格 要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。
随着我们餐饮店发展越来越快，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，做出应有的贡献。
希望我的2020更加美好快乐着！
谢谢大家！
餐饮店长年终个人工作总结篇5
本学期我校坚持以教学工作为中心，以全面提高教育质量主线，以建设高素质师资队伍为根本，以重实际，抓实事，求实效为教学工作的基本原则，加强教学常规管理，认真落实课程计划，抓好教学监控，切实提高教学质量。
现就一学期以来的主要工作做如下总结：
一、认真做好常规管理
1.开学初，根据学校老师的具体情况，制订好班级课程表、素质活动安排表。平时做好病事假老师的调代课工作，保证正常的教学秩序。做到早准备、多沟通、细检查，切实保证教学正常稳定进行。
2、每月定期进行教学常规检查，做到提前一周通知，要求教师及时上交相关材料。本学期除语数英主学科的备课和作业进行定期检查，还对综合实践研究性学习作业、品德作业、美术作业、劳技作业进行了全面普查。检查时严格对照区各科教学常规要求，检查后对在检查中发现的问题及时汇报并与有关老师进行交流与反馈，保证每个教师的常规正常，以确保课堂教学的正常。
3.组织好每学期全校性的期中质量调研与期末考试，严肃考试纪律，认真监考，进行统一阅卷。
4.严格执行省学籍管理相关规定，做好在校学生的学籍管理，做好转出入学生的信息上报工作。做好20__级一年级新生的报名工作与20__届毕业生的信息采集工作。
5.坚持每天巡视课堂，稳定正常的教学秩序。对巡视过程中发现的问题及时与班主任、任课老师联系，保证教学秩序的稳定与正常。
6.用足用好课前两分钟。本学期，学校全面推进两分钟课堂行动，使课前两分钟不再成为整顿纪律，等待老师的时间，而是化为有效课堂的一部分，帮助学生提早进入状态，提高课堂学习效率的有效手段。
二、切实提升教学质量
1.抓好常规管理与质量监控，让教师的常规更趋规范。
本学期，教导处在备课常规要求中二次备课(批注板块)提出了明确的量化细则，要求语数英及专职备课每课时二次备课不少于4处，篇幅达1/3以上，其他副课不少于3处。要求教师对一备教学设计中教学目标、教学重难点、教学手段、教学过程、练习设计、板书设计等进行“增、改、删、调”。促动教师对自己的备课进行再修正，以贴合自己班级的学情，最大化地提升课堂教学效率。针对作业的布置与批改，学校不仅对格式、作业量进行了全面关注，而且还对学生作业的书写、学生作业的答题思路进行针对性点评，使教师能了解他人所长，改进自己的教学不足。
2.继续实施校本月测，有条不紊地抓好基础知识、基本技能的落实与掌握。
严格实行教考分离，进行背对背阅卷，对教学质量进行监测。针对监测中出现的学困生进行补充测试。从汇总情况来看，本学期有90%以上的学困生最终能达成基础知识与基本技能的掌握。
3.改善学习暂慢生的学习态度和学习习惯，提高学生学习积极性。
学校为每位学习暂慢生都建立了档案，随时记录他们的学习困难，及时跟进辅导，帮助他们减少学习障碍。平时加强课堂巡视，对巡视过程中发现的上课、学习不认真，比较突出的学生，及时与班主任联系，加强教育。
4.做好家校沟通融合，促进教育双赢。
期中质量调研后，学校对教师的教学情况进行了问卷调查，了解教师的教学情况。从调查中看出，目前教师的教学认真态度、作业批改、上课内容、质量都得到了学生家长的认可，教学情况还是令人比较满意的。
三、促进教师专业成长
1.加强教研组建设，提高教研组活动的实效性。
本学期的教科研活动继续贯彻三个“一”：第一个“一”：紧紧围绕一个主题进行教研：语文组“立足文体特征，制定适宜学情的教学策略”，数学组“依学定教，以学测教——基于当堂检测的教学质量提升行动”，英语组“提高校本教研活动的针对性。以小课题研究推动学校英语教学质量的提升”。第二个“一”：每人开好一堂公开课，每个老师在开课、说课以前要将公开课的电子稿上传到学科教研组群，让每一次公开课、说课都成为一次有精心准备的交流、学习活动。第三个“一”：每人每学期交流好一篇学习心得感悟。每个老师在一学期内将自己从各个方面获得的有益的教学理论知识上传至教研组的网站上，让每个老师进行学习。
目前，教研组活动已经成为惯例，每个教师每学期都开展了公开课、说课、评课活动，老师们精心开课备，努力提高说课水平，听课老师认真评课，围绕“一个亮点、一个不足、一个建议”互相交流，不断促进老师的教学水平的提高。
本学期，数学教研组接受区发展中心的润教，获得肯定。学校继续作为区英语学科基地校，在英语教研员的深入工作下，教师课堂教学亮点得到肯定，课堂中存在的问题及平时教学中应该关注的细节问题、方法措施及今后的努力方向得到了操作性较强的建议与指导。学校英语教学工作有了长足的进步。
2.加强教师网上学习的管理工作，使教师的网上学习真正落到实处，达到应有的效果。
本学期，学校除了组织教师积极参加20__xx市春季网上在线培训外，还利用校本培训时间，组织教师一同参加了姑苏区教师发展平台上“人文素养课程”的培训，以及全员读书活动。使得全体老师不仅完成了半年度的学时考评工作，而且还真正收获了教学理念的更新，教育理论、教学专业方面的成长。
四、着力培养青年教师。
虽然学校小，教师人数少，但学校从未因此减少过对新课程理念的追求。无论是传达上级通知，介绍听课新知体会，统一进度，交流经验，还是有经验教师对年轻教师以及老教师对新教师的传、帮、带，共同研讨教法和对学生学法的内容指导。针对学校青年教师提升素养的需求，学校实施师徒结对;要求青年教师多学习、多听课; 一人上课，全组出动。每逢组内老师公开示范课，都要经过反复推敲试讲磨课。大家更把平时积累的教学经验都拿出来交流。选拔青年教师参加区、共同体级的各类学科竞赛，为教师成长搭建平台。本学期，慎龄老师获区数学评优课一等奖，梅佳祺老师获区语文学科基本功竞赛二等奖。汪莹、慎龄、叶同华等教师在全区或共同体范围作公开教学，均获好评。
五、搭建学生成长平台
学校在搞好文化课教学的同时，还开展了丰富多彩的校园活动，不但使学生学到很多相关方面的知识，更重要的是学生从中受到很好的教育。本学期开展形式多样的文体展示活动,培育高雅校园文化。根据校情学情，有序组织开展系列活动:“三年级成长礼活动”“庆六一才艺表演”“二年级铅笔字比赛”“书香班级评比”“古诗词考核”“淘书乐”等活动，为学生提供展示风采的平台，丰富学生的校园生活。每次活动达到了“人人参与，人人快乐，人人有收获”的效果，学生在活动中快乐成长。每一位学生有了这些经历，不仅没有影响学习，反而促进学习，知识拓展、视野开阔、思维活跃，文明素养得到提升。
过去的一学期，教导处在学校的正确领导下，做了一系列工作，取得了一些成绩，但这与上级领导和部门职能的要求尚有很远的距离，我们一定正视不足，继续努力，把工作做得更好。
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